保定，河北省地级市，位于河北省中部，太行山东麓，是京津冀地区中心城市之一。保定是国家历史文化名城 ，以“保卫大都，安定天下”而得名，素有“北控三关，南达九省，畿辅重地，都南屏翰”之称。保定为中国优秀旅游城市 、国家园林城市 ，也是中国首个创新驱动发展示范市 、WWF低碳试点城市 、全国双拥模范城、戏曲之乡、游泳之乡，也被人们称为“长寿之城”、“冠军之城”，诞生了荆轲、刘备、赵匡胤、祖冲之、郦道元等一批历史名人。

1、保定面酱

保定面酱是河北保定汉族传统名产。是保定三宝之一，其他两个为王铁匠铁球，保定春不老。保定面酱是当地餐桌上不可或缺的调料之一，蔬菜瓜果沾上点酱特别爽口。

2、驴肉火烧

驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北保定。

3、清真卤煮鸡

清真卤煮鸡的特色：色泽鲜艳，形态丰满，味道醇香。

4、涞源粘糕

5、烙饼卷腊肉

6、白肉罩火烧

白肉罩火烧，是河北保定的地方名吃之一，起源于清末，在中华旅行社出版的《中华小吃》中，它赫然醒目。它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。

7、涞源豆腐

涞源豆腐产于河北省保定地区西北部的涞源县，其豆腐做法与别地不同，微酸鲜嫩口感好，深受各地人士的好评。

8、涞源煎饼

9、豆腐丝

豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。

10、至尊红烧肉

11、腌鸡蛋

腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。

12、叉子烧饼

13、涞源腌菜

14、溜肥肠

溜肥肠是一道常见的汉族美食，颜色金黄，形似肥肠，外焦内嫩，咸甜味香，老幼欢迎，常吃不厌。作为一种对肥肠进行加工的方法，经过“溜”制成菜肴，是肥肠最常见的烹饪方法之一。

15、驴肉

“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。

16、定兴茄子饼

17、衙门菜

衙门菜，又称官府菜，历史悠久，以典雅见长，如“带把肘子”、“箸头春”等。

18、黑家饺子

黑家饺子，河北小吃，清真风味，邢台地区著名小吃。

19、卤煮豆腐

卤煮豆腐是一道汉族名菜。

20、张嘴烧饼

张嘴烧饼是河北保定一个汉族传统名吃 , 始于清末。

21、炸千子

22、黑闺女饺子

黑闺女饺子是中国闻名的传统御膳名吃，相传已有三百多年的历史。

23、骨渣丸子

骨渣丸子在传统制作丸子的基础上加入脆骨，在丰富口感的的同时又增加了营养，脆骨的含钙量及高，对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效。

24、肠子焖子

25、阜平烧饼

阜平烧饼是河北保定汉族传统小吃，阜平烧饼有两种：一种厚，味道纯正；一种薄，酥脆可口。

26、涞源莜面

27、白玉鸡脯

白玉鸡脯是一款风味独特的河北省汉族传统名菜。此菜具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色，故一直深受广大食客青睐。

28、酱肉包子

酱肉包子是一道美味的汉族小食。味道咸甜，做法简单，老幼皆宜。

29、焖酥鱼

酥鱼又称骨酥鱼，是一道河北省的特色传统名菜，属于冀菜。鱼酥烂，味醇香。起源于中国骨酥鱼之乡河北赵家，魏晋时期由民间传入宫中，北宋初年被太祖赵匡胤颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。

30、手掰肠

手掰肠肠体绯红油亮，带着诱人的香味，看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。吃一口，浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔，饱满厚实，不由人心满意足、沉溺其中。

31、焦烙炸

焦烙炸是涿州特有的地方风味菜。

32、炒代蟹

炒代蟹是河北省经典的汉族传统名菜，属于直隶官府菜。此菜名炒代蟹。此菜顾名思义，吃蟹不见蟹，鲜咸略酸、香气浓郁，非蟹确有蟹味。

33、李鸿章烩菜

李鸿章烩菜是河北省经典的汉族名菜，属于直隶官府菜。

34、地瓜果脯

地瓜果脯是河北省汉族特色小吃之一，利用地瓜加工而成。

35、白运章包子

白运章包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。包子的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。

36、螺丝豆腐

朱家螺丝豆腐是保定传统风味小吃，原产自“朱玉和豆腐房”。